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自然科普:圆滚滚小蚂蚁,居然是主厨力荐的爆浆美食

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简介甚么美食,让米其林主厨和人气毒舌美食家赞不尽口,让超2700切切网友围不雅,让维护植物的大年夜卫·艾登堡也不由得下口了?超2700万人傍不雅了蜜蚁变大年夜的视频。这类生猛的美食,能够会让贝爷大年夜喜过 ...

甚么美食,自然主厨让米其林主厨和人气毒舌美食家赞不尽口,科普让超2700切切网友围不雅,圆滚让维护植物的蚂蚁大年夜卫·艾登堡也不由得下口了?

超2700万人傍不雅了蜜蚁变大年夜的视频。

这类生猛的居然浆美美食,能够会让贝爷大年夜喜过看,力荐近视眼手术后能生孩子吗让深刻人看而却步,自然主厨它就是科普一类蚂蚁肚子里的蜜汁。

毒舌美食家戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)就曾尝过,圆滚他走漏表示这类微妙的蚂蚁蚂蚁蜜汁的滋味有点像蜂蜜、苹果酒和醋的居然浆美组合。

拉姆齐品味蜜蚁。力荐图片来源:national geographic

丹麦米其林二星餐厅主厨雷勒·雷哲度 (René Redzepi)也曾在2017年发帖走漏表示,自然主厨蜜蚁蜜汁是科普他在过往的一年里吃过的最好吃的器械。

雷勒·雷哲度:蜜蚁蜜汁是圆滚他在过往的一年里吃过的最好吃的器械。图片来源:reneredzepinoma/instagram

这类蚂蚁蜜汁照样墨西哥小同伙最爱的街头零食之一。在19世纪末的墨西哥城,人们会在集市上售卖这类小蚂蚁,美洲和澳洲的土著居平易近也常把它们当零食吃。

那末,国内健身教练证书蚂蚁蜜汁怎样吃呢?

吃法就是,抓一只到嘴巴里爆浆,一定要生吃才够味。

大年夜卫·艾登堡吃蜜蚁。图片来源:BBC

你只需要咬爆蚂蚁贮存蜜汁的部位就可以了,不消为了嘎嘣脆而爆头。爆浆后的小蚂蚁暂时不会逝世。像拉姆齐多么放回往,然后口吐芳喷鼻地为蚂蚁行动超度一波。

当然,文明人也有更优雅的吃法,那就是摆到特大年夜号中餐盘里,把蚂蚁头拔出蛋白霜里让人看不到,接着一鼓作气咽下往。

蜜蚁甜点。图片来源:warndu/instagram

这是甚么微妙的美食?

实践上,这是被称为“蜜蚁”,或“蜜罐蚁”的蚂蚁。

不过,健身教练培训排行蜜蚁不是单一物种,好几个属的蚂蚁都能包裹蜜汁,比如蜜罐蚁属(Myrmecocystus)、前结蚁属(Prenolepis)、 弓背蚁属(Camponotus)、箭蚁属(Cataglyphis)、斜结蚁属(Plagiolepis)。非洲南部、 澳洲、 美国南部和墨西哥都有各自的蜜蚁,比如墨西哥蜜蚁(Myrmecocystus mexicanus)就是美洲特产。

而在蜜蚁的蚁巢里,有一类工蚁的工种叫做贮蜜蚁(plerergates),它们的任务就是昔时夜家的电冰箱,也就是被美食家嗦爆的那种。

蜜罐蚁属(Myrmecocystus)的贮蜜蚁变形的进程。

贮蜜蚁可以说是最爽的打工蚁了,全部的任务就是不动+一向地吃!它们被强行灌下其他同窗外出寻食运回来的健身教练实践测试蜜汁,然后肚子(嗉囊)蜜汁涨大年夜。

这些蜜汁固然和蜂蜜一样重要由单糖构成,但并不是蜂蜜,而是植物的花蜜,还有蚜虫、介壳虫渗出的蜜露原浆。这些蜜汁保管了原汁原味,是以才被米其林主厨品出了世界万物的滋味。

当有打工人饿了的时辰,只需敲击“冰箱”的触角,“冰箱”就会开启,流出蜜汁。这类互喂的进程被生物学家称为交哺(trophallaxis),看起来有点像两只小虫在相互吮吸。想象一下,有人和你吧唧亲嘴儿,为的就是喝一口你吐出来的隔夜饭。

工蚁和贮蜜蚁交哺。图片来源:BBC

蜜蚁最早是健身教练别插在1881年被发明的,后来研讨者们还解锁了不合功用的贮蜜蚁:除了有贮存肥宅快死水的贮蜜蚁,还有特别充任饮水器的贮蜜蚁。贮蜜蚁有时也会储躲猎物的体液,比如黄蜂的体脂,这类贮蜜蚁可以说是蚁群中行走的“小肥肉”了吧。

实践上,比来频繁上我国音讯的入侵物种入侵红火蚁(Solenopsis invicta)就有贮蜜蚁。1973年,研讨者们发明入侵红火蚁的贮蜜蚁可以贮存油脂。没想到这类蚂蚁不但沿途掠取,还自带“脂肪结构”。

入侵红火蚁(Solenopsis invicta)。图片来源:wikimedia

那末,若何才干变成超爽的贮蜜蚁呢?

贮蜜蚁是由最大年夜只的工蚁变形而来的。假设把贮蜜蚁移除,那末蚁群中个头最大年夜的工蚁就会自动变成贮蜜蚁。

而工蚁的体型是由它们小时辰的伙食重量决议的,最会干饭的小同伙今后就要变成大年夜家的冰箱,最小只的小同伙成年后则担负照顾蚁后。

贮蜜蚁深刻吊挂在蚁穴的天花板上。图片来源:wikipedia

需要指出的是,在和闰年代,做贮蜜蚁当然很爽,然则到了灾年,贮蜜蚁异样成了最损伤的工种。这是由于,蜜蚁的生活状况很恶劣,它们一样深刻栖息在降雨量稀少的干旱地带,贮蜜蚁的存在就是它们对状况的顺应方法。

灾年光降时,蜜蚁之间会迸发“部落”战役,这时辰贮蜜蚁就会成为争抢的计谋物质。一个部落的贮蜜蚁能够被扛到另一个部落里当“奴隶”,或被当场爆头,肚子则被装配后抬走。而由于贮蜜蚁几近没有举动和抵御身手,它们的命运运限完全取决于自身的部落是不是是够强。

被其他蚁巢掠取的贮蜜蚁。图片来源:BBC

此外,成为贮蜜蚁后,就没法再转岗成为其他工蚁了,由于贮蜜蚁的变卦是弗成逆的。

和贮蜜蚁相反,有一种奇异的蚂蚁看起来像蜜蚁,也能贮存蜜汁,然则却可以恢复身体。这类蚂蚁叫做伪蜜蚁(false honeypot ant),前结蚁属的Prenolepis imparis 就是一类。

伪蜜蚁 Prenolepis imparis 中充任贮存食物功用的工蚁 corpulent。图片来源: Alexander Wild, www.alexanderwild.com

伪蜜蚁的“贮蜜蚁”在贮存蜜汁后,身体还可以恢恢复型,变成出门打工寻食的工蚁,这是贮蜜蚁做不到的,所以它们才被叫做伪蜜蚁。而为了和真实的贮蜜蚁区分开来,这类肚子很有弹性的工种被叫做 corpulent。

除了贮蜜蚁这个工种,蜜蚁家的小同伙也有特别的技艺,那就是能吃小同伙并且吃了便秘。

和膜翅目的很多虫豸相似,蜜蚁小时辰也会吃“蛋”,吃妈妈的“蛋”。比如,墨西哥蜜罐蚁(Myrmecocystus mexicanus mojave)的工蚁会把未孵化的卵送给幼虫吃。有光阴工蚁为了便利,还会把“下一餐”直接粘到幼虫的背上,便利下次喂食。有点像妈妈弄个饼挂在小同伙脖子上的阿谁“懒人吃饼”的故事有没有?


那末便秘是怎样回事?

真实,蜜蚁小时辰不拉屎,这一泡聚积了童年精髓的便便在它们化蛹的时辰被一鼓作气拉在了蛹外面。

蚂蚁幼虫(左)体内黑色的物质就是它们的蛹便。图片来源:wikimedia

便便都不拉,这是由于没有手纸嘛?

真实这是大年夜多半膜翅目虫豸,比如蚂蚁和蜜蜂几近都具有的一个共同的技艺——待机便秘。想象一下,几千几万个同胞在你身边拉屎,这家里知晓净么?因此这些虫豸就演化出了待机便秘的技艺。

原本,它们照样幼虫时,“嘴巴”和“菊花”并不相连,由于它们的中肠是个逝世胡同,便便会在身体里叠俄罗斯方块但不会肃清。

只要在化蛹后,“嘴巴”和“菊花”之间的“任督二脉”(也就是中肠和后肠)才会打通,这泡屎才会架空往。这泡屎也被生物学家们叫做蛹便(meconium)。我们在蚂蚁蛹上看到的小黑点就是它们便秘的精髓。

蜜蜂也差不久不多,不过它们更能忍,它们是在变成成虫会飞今后,在第一次飞翔时拉出虫生中第一泡便便的。它们的拉屎飞翔也叫做 defecation flights(飞翔)。

1981年,时任美国国务卿的亚历山大年夜·黑格(Alexander M. Haig Jr.)还曾把蜜蜂团体飘落的黄色 “飞翔”算作是苏联的生化兵器,这件事先来被哈佛大年夜学的生物学家马修·梅瑟生 (Matthew Meselson) 造谣。

小时辰憋着不拉屎,长大年夜了也不克不及把大年夜家的食物酣畅拉出往,懂得了如此“便秘”的贮蜜蚁的生平,不知道人类是不是还能酣畅下口呢?

被人类嘬了今后,贮蜜蚁:我刚才似乎窜稀了...



封面来源:warndu/instagram

参考资料:

https://docs.qq.com/doc/DVFhRdFV0TE9NVlNN

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